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江永雄:教育问题是食品安全问题的根本

作者:道农 时间:15-04-20 | 来自:中国企业家俱乐部
“2015中国绿公司年会”于4月20日在沈阳举行。上图为台湾皇冠集团执行董事江永雄。(图片来源:新浪财经 刘海伟 摄)  “2015中国绿公司年会”于4月20日在沈阳举行。上图为台湾皇冠集团执行董事江永雄。

  “2015中国绿公司年会”于4月20日在沈阳举行。台湾皇冠集团执行董事江永雄出席并演讲。

  在年会中,江永雄说,“我应该是最早来大陆的一批台湾人,我在1987年到中国大陆,今年是第28年。当年为什么从台湾来,最主要的原因是大陆的劳力非常便宜,我来的时候,记得当时的工资,台湾跟大陆的差距是1比12,台湾同样的工资在大陆可以请12个工人,我们当时赚的是人口红利,就是台湾的厂商到大陆来。”

  “2000年以前,大陆薪资提高,到2012年,大陆的薪资,如果把五险一金加上,已经超过台湾薪资。过去做工业很好赚,像我们做箱包,过去一个箱包卖到大概500块人民币,我们卖给代理商也就100块,他们赚了4倍的价钱。80年代的时候,一千块人民币就可以盖一栋房子,结果他一个箱子可以赚400块钱,想想那个时候工业好赚,那谁去务农,谁也不会去做,而且没有什么技术,种出来的东西除了填饱肚子没有别的作用了。

  江永雄表示,现在到了一个时期,即便赚的是人口红利,即便今天赚的钱,今天的中国跟以往是不一样的,现在大家对品质的要求提高了,有钱吃好的,要求品质的,要求没有毒,食品安全就是这样来的。大家开始考虑孩子的未来怎么办,吃这些东西都要重视安全。

  “我们现在怎么办,我们现在开始重视农业的发展方向。为什么像联想高科技的公司,开始考虑做水果,然后未来从水果做到全品类,然后要做到食品安全。就是说现在的食品安全最大的,最大的隐患是什么,就是我们全部用的是加法,加法就是不断往里加东西,加激素、抗生素。

  “我们知道在欧美国家,他们吃的鱼或肉,基本上都是冰鲜,中国人不习惯,鱼一定要看到游来游去,才是最新鲜,最好吃的,鸡一定是现宰才好吃,猪肉一定是温体猪肉,但问题是,第一,国外第一时间宰杀之后,冰冻起来,但是我们这方面设备不足,冷冻也没有办法到位,所以保持鲜度不够,所以保鲜跟保存相对对立,这是现在很大的问题。”

  “在餐厅里面看到活鱼,是因为加了很多的抗生素,身体激素,加了很多我们不知道的东西。我们现在要知道新的观点。欧美人为什么吃冰鲜,他们讲最好吃冰鲜的东西,他不希望吃活的,对他们来讲,并不安全。这是在于观点上面的问题。

  江永雄表示,在运输上面的问题是什么,就是因为运输路途很遥远,很多人,很多的东西提前采摘,我们中国一句古话,强摘的果子不甜,而且没有营养。在这种情况下,这个是在水果方面的,如果是这个鱼当然是在运输过程中不死掉,中途加药,或者加化学的药剂,等等这些问题,我们要想办法解决,保鲜和保存如何变成一条线,这个当然是需要技术。

  第二个事情是什么,是教育的问题,我认为这是最重要的,我们的思维,我们的想法。为什么欧美国家做得到,为什么日本的东西很安全,澳大利亚的东西很安全,欧洲美国,你觉得很安全,为什么在中国不安全?很简单,就是教育的问题,为了赚钱,利欲熏心,吃一次不会死,不会马上吃马上死,我就没有责任。

  这个思维,我们中国人如果真的不改过来,我认为真的有在好的技术,保鲜保存不加任何药可以做,可能原来做事情的人,他会把它保存的更久,放的更久,时间放的更久,可能本来放一个月,有了技术,可能放三个月,放到不能放为止,如果这个思维不改变,是很糟糕的事情。

 

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